Rambler's Top100




Название материала:

  • Технология и организация услуг питания

Аннотация:

  • Учебное пособие содержит подробные сведения в области технологии и организации банкетных услуг в предприятиях общественного питания. Включает информацию о правилах подготовки материально-технической базы предприятия питания к банкетному обслуживанию. Особое внимание уделяется технике и технологии сервисного обслуживания гостей на банкетах различного вида. Предлагаются решения ситуационных задач, связанных с предоставлением банкетных услуг, и рассматриваются модели банкетных мероприятий различного профиля. Предназначено для студентов по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм», 43.03.02 «Гостиничное дело». Может быть полезно для практических работников сферы сервиса и гостеприимства.

Дисциплины:

  • Технология и организация услуг питания

Части курса:

  • теоретическая часть

Тип материала:

  • учебное пособие

Редакторы:

  • Александрова

Авторы ВГУЭС:

  • Фоминых Ирина Леонидовна
  • Руденко Людмила Лазаревна

Файлы:


Министерство образования и науки Российской Федерации
Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
И.Л. ФОМИНЫХ
Л.Л. РУДЕНКО
ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ
УСЛУГ ПИТАНИЯ
БАНКЕТНЫЕ УСЛУГИ
Учебное пособие
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2015