Rambler's Top100




Название материала:

  • Основы микробиологии

Аннотация:

  • Учебник состоит из двух взаимосвязанных частей: основы обшей микробиологии (гл. 1-3); микробиология и санитария пищевых продуктов (гл. 4-7). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых про

Дисциплины:

  • Основы микробиологии

Части курса:

  • теоретическая часть

Тип материала:

  • учебник

Авторы ВГУЭС:

  • Масленникова Евгения Владимировна
  • Дедюхина Валентина Петровна

Файлы:


1
Мудрецова-Висс К.А.
Дедюхина В.П.
Масленникова Е.В.
Основы микробиологии
Учебник
Москва
2014