Rambler's Top100





Введение
Товароведение и экспертиза морепродуктов это не только изучение ассортимента и
качества морепродуктов, но и выявление факторов, влияющих на их формирование в
процессе производства, транспортировки и хранения.
В современных условиях высокая профессиональная подготовка товароведов
позволяют решать проблемы, связанные со снабжением населения высококачественными
конкурентоспособными продуктами питания, в том числе морепродуктов.
Знание основ товароведения и экспертизы морепродуктов поможет будущим
специалистам выявлять факторы, формирующие и сохраняющие их качество и решать
различные вопросы, связанные с оценкой их качества.
Курс «Товароведение и экспертиза морепродуктов» относится к дисциплинам по
выбору профессионального цикла. Его введение в учебный план необходимо для
приобретения студентами навыков проведения экспертизы качества морепродуктов,
выявления их дефектов и причин возникновения.
1. Цели освоения учебной дисциплины
Цель изучения дисциплины приобретение теоретических знаний и практических
умений и владение навыками в области товароведения и экспертизы морепродуктов,
изучение принципов классификации, ассортимента и экспертизы их качества.
Задачами дисциплины являются теоретическая и практическая подготовка специалиста
товароведа-эксперта в данной области. Студенты должны уметь организовывать и проводить
экспертизу, составлять аргументированные заключения, применять методы экспертной
оценки и испытаний, осуществлять поиск и работать с необходимыми нормативными и
техническими документами.
2. Место учебной дисциплины в структуре основной образовательной программы
(ООП)
Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП:
Дисциплина
Семестр
Цикл/
раздел ООП
Коды
компетенций
Физика
1
Б.2
ПК-5
Химия
1
Б.2
ПК-5; ПК-6; ПК-
14
Основы микробиологии
3
Б.2
ПК-6; ПК-14
Теоретические основы товароведения и
экспертизы
2
Б.3
ПК-5; ПК-14
Товароведение продовольственных товаров
3
Б.3
ПК-5; ПК-14
Компетенции одновременно формируются следующими дисциплинами ООП:
Дисциплина
Цикл/ раздел
ООП
Коды компетенций
Б.2
ПК-14
Б.2
ПК-14
Б.2
ПК-5