Rambler's Top100





3
ВВЕДЕНИЕ
Широкое распространение на российском рынке некачественной,
фальсифицированной, в том числе контрафактной, продукции, расши-
рение экспортно-импортных поставок явились причинами выделения в
особый вид экспертной деятельности идентификационную экспертизу.
Необходимость изучения основ идентификационной экспертизы
обусловлена появлением на российском рынке большого числа им-
портных товаров (национальных алкогольных напитков, экзотических
плодов и овощей и др.), многие из которых не производятся оте-
чественной промышленностью и мало изучены. Изменение сырьевого
состава и пищевых технологий производства многих традиционных то-
варов привело к появлению продукции с новыми потребительскими
свойствами.
Производство пищевых продуктов в России переместилось с пред-
приятий с отлаженным технологическим циклом, жестким контролем и
квалифицированным персоналом в сферу малого бизнеса, где невоз-
можно обеспечить надлежащий производственный контроль выпускае-
мой продукции и стабильность ее характеристик.
Таким образом, введение в учебный план дисциплины «Идентифи-
кация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров»
необходимо для овладения студентами навыками проведения иденти-
фикационной экспертизы продовольственных товаров, которая направ-
лена на защиту потребителя от недобросовестного изготовителя (по-
ставщика, продавца) и обеспечение безопасности продукции для окру-
жающей среды, жизни, здоровья потребителя, его имущества.
Курс «Идентификация и обнаружение фальсификации продоволь-
ственных товаров» относится к вариативной части математического и
естественнонаучного цикла и его введение в учебный план определено
необходимостью создания фундамента для изучения других дисциплин.