Rambler's Top100





4
ВВЕДЕНИЕ
В последнее время в России сфера услуг динамично развивается по
всем направлениям, особенно сфера обслуживания населения услугами
личного потребления. Эта тенденция характерна и для сферы туризма,
гостиничных и ресторанных услуг.
Создание современной индустрии туризма не возможно без
развитой инфраструктуры по обслуживанию туристов. К сожалению, в
последние годы предприятия данной сферы в Российской Федерации
располагались на арендованных, зачастую не приспособленных
площадках, и не могли отвечать в полной мере современным
требованиям как по составу и площади функциональных помещений,
так и по архитектурно-планировочным композициям. В настоящее
время актуальность приобретает направление по проектированию и
строительству туристских и гостинично -ресторанных комплексов как в
мировой практике, так и в РФ.
На сегодняшний день возрастают требования к специалистам в
области туризма и гостинично-ресторанного сервиса. Современный
менеджер должен не только владеть технологией обслуживания
клиентов, но и иметь четкое представление о планировочной
организации предприятий, входящих в состав туристских и гостинично-
ресторанных комплексов, их материально-технической базе,
техническом оснащении, требованиях к проектированию и
эксплуатации жилых и общественных помещений комплекса, прекрасно
разбираться в вопросах, связанных с охраной труда и обеспечением
безопасности находящихся на отдыхе людей.
Изучение данной дисциплины тесно связано с другими
дисциплинами, формирующими у студентов профессиональные знания,
такими, как «Тенденции ресторанного бизнеса в современных
условиях», «Инновации гостиничного бизнеса», «Современные
проблемы науки туристской индустрии», «Международный туризм»,
«Бизнес-планирование на предприятии туризма и гостиничного
хозяйства» и другие.
Особенность данной дисциплины состоит в том, что ее освоение
базируется на изучении строительных норм и правил, санитарных
правил и норм, государственных стандартов, регламентирующих
деятельность рекреационных комплексов на территории Российской
Федерации. Изучение дисциплины «Основы проектирования
туристских и гостинично-ресторанных комплексов» дает комплексное
представление о особенностях современного проектирования,
строительства и эксплуатации туристских и гостинично-ресторанных
комплексов.
Учебная программа составлена на основе учебного плана
направления подготовки 100200.68 «Туризм».