Rambler's Top100





6
и культурой питания народов мира; проектирование сценариев нацио-
нальной традиции питания в составе турпакета; разработка и моделиро-
вание сценарных предложений гастрономического тура (на примере
одного этноса).
1.3. Основные виды занятий и особенности
их проведения
Изучение дисциплины «Традиции и культуры питания народов ми-
ра» предусматривает по специальностям 100103.65 «Социально-
культурный сервис и туризм»: 112 часов общего объема, в т.ч. 51 час
аудиторных, из них 34 часа отводится на лекционный курс, 17 часов
на практические занятия и 61 час на самостоятельную работу студен-
тов и 080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и
гостиничного хозяйства»: 163 часа общего объема, в т.ч. 51 час ауди-
торных, из них 34 часов отводится на лекционный курс, 17 часов на
практические занятия и 112 часов на самостоятельную работу студен-
тов, и направлениям 100200.62 «Туризм» и 260100.62 «Технология про-
дуктов питания»: 120 часов общего объема, в т.ч. 51 час аудиторных, из
них 34 часа отводится на лекционный курс, 17 часов на практические
занятия и 69 часов на самостоятельную работу студентов.
В ходе изучения дисциплины студент должен прослушать лекции,
содержащие сведения о принципах формирования традиций и культур
питания народов мира и их роли в развитии туризма, как данного между
различными этносами.
Практические занятия направлены на закрепление теоретических
знаний и выработку практических умений и навыков.
Студенты в период изучения дисциплины занимаются самостоя-
тельной работой, результатом которой является презентация научного
сообщения по актуальной проблеме социально-культурной сферы и ту-
ризма. Она предполагает приобретение и закрепление студентами навы-
ков самостоятельного научного исследования, работы с профессиональ-
ной литературой, периодическими изданиями и другими источниками
информации, сбора и обработки фактического материала, его анализа,
умения делать выводы применительно к конкретно разрабатываемой
проблеме.
Студенты заочной формы обучения в межсессионный период вы-
полняют контрольную работу.
1.4. Виды контроля и отчетности по дисциплине
Знания студентов, уровень сформированности компетенций оцени-
ваются на каждом практическом занятии. Баллы за текущую и проме-