Rambler's Top100





9
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
3.1. Перечень и тематика
самостоятельной работы студентов
Студентам предлагается выполнить самостоятельную работу по
курсу в виде индивидуального задания (реферата) по одной из предло-
женных тем. Текст задания набирается на компьютере и оформляется на
листах формата А4.
3.1.1. Темы для самостоятельной работы
студентов дневного отделения
1. Формирование качества и полезных свойств пищевых продуктов.
2. Пищевые заболевания, вызываемые микроорганизмами.
3. Характеристика основных групп бактерий, имеющих значение
для товароведной практики.
4. Характеристика важнейших представителей отдельных классов
грибов, вызывающих порчу с\х сырья, пищевых продуктов и заболева-
ний людей.
5. Питательные среды. Элективные и чистые культуры.
6. Биосинтетические возможности микроорганизмов и их практи-
ческое использование.
7. Значение процесса гниения в конверсии пищевых продуктов.
8. Использование комбинированного действия на микроорганизмы
факторов различной природы с целью улучшения качества и сокраще-
ния потерь пищевых продуктов.
9. Значение выявления санитарно-показательных микроорганизмов
на пищевых продуктах и контактирующих с ними объектах.
10. Знакомство с законом РФ: «Об охране окружающей природной
среды». Гигиена воды. Гигиена почвы. Гигиена воздуха.
11. Гигиенические требования к торговым предприятиям. Знаком-
ство с нормативной документацией.
12. Пищевые заболевания и отравления немикробной природы.
3.1.2. Темы контрольных работ
студентов заочного отделения
1. Систематика и номенклатура микроорганизмов.
2. Морфология и ультраструктура бактерий.
3. Морфология и ультраструктура грибов.
4. Рост и размножение бактерий и грибов.