Rambler's Top100





6
1.3. Объем и сроки изучения курса
Курс «Технология и организация услуг питания» предусматривает
по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» общий
объем часов 126,из них 34 часа на лекционный курс, 34 часа на практи-
ческие занятия и 58 часов на самостоятельную работу студентов:
по специальности «Экономика и управление на предприятии ту-
ризма и гостиничного хозяйства» общий объем 141 час, из них 34 часа
на лекционный курс, 34 часа на практические занятия и 73 часа на само-
стоятельную работу студентов;
по специальности «Туризм» и направлению «Бакалавр туризма»
общий объем131 час,из них 34 часа на лекционный курс,34 часа на
практические занятия и 68 часов на самостоятельную работу студентов.
Заканчивается изучение дисциплины экзаменом.
1.4. Основные виды занятий и особенности
их проведения при изучении дисциплины
Основными видами занятий являются лекции и практические заня-
тия, которые проводятся в аудиториях, оснащенных видео и аудиоаппа-
ратурой, с использованием наглядных пособий.
Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и ме-
диаклассе.
В качестве текущего и промежуточного контроля на практических
занятиях применяется: тестирование, индивидуальный опрос, контроль-
ные задания, рефераты.
Курс практических занятий заканчивается выполнением и защитой
индивидуальной комплексной ситуационной задачи, решение которой
требует всего комплекса знаний и умений по изучаемой дисциплине.
В ходе изучения курса студент должен прослушать лекции, содер-
жащие сведения об услугах питания, технологических особенностях их
предоставления в зависимости от типов предприятий питания, уровня и
характера предоставления.
Особое значение в лекционном курсе отводится организации услуг
питания в туристских и гостинично-ресторанных комплексах.
Практические занятия направлены на закрепление теоретических
знаний путем изучения нормативных документов в системе обществен-
ного питания РФ, разработки производственных программ предприятий