Rambler's Top100





4
Дисциплина «Технология и организация услуг питания» преду-
сматривает изучение теоретических и практических основ деятельности
предприятий питания всех типов, связанных с их организацией и управ-
лением.
Особое внимание уделяется технике и технологии процесса обслу-
живания гостей, качеству услуг питания, вопросам менеджмента и мар-
кетинга.
Изучение данной дисциплины неразрывно связано с другими дис-
циплинами, формирующими у студентов профессиональные знания.
Для изучения курса необходимы знания в области таких дисциплин как:
«Традиции и культура питания народов мира»; «Организация обслужи-
вания»; «Техника и технология сервисной деятельности»; «Управление
качеством услуг в туризме»; «Информационные технологии в сервисе».
Профессиональные компетенции, полученные студентами при ос-
воении дисциплины необходимы для выполнения научных рефератов,
курсовых и дипломных работ, выступлениях на научных конференциях
в период обучения в университете.
Учебная программа построена в соответствии с требованиями Го-
сударственного стандарта ВПО.