Rambler's Top100




Название материала:

  • Организация и менеджмент туризма

Аннотация:

  • Дисциплина предусматривает изучение теоретических и практических основ организации ресторанного бизнеса, как сферы предпринимательской деятельности, связанной с организацией и управлением рестораном или иным предприятием общественного питания. Особое внимание удалено проблемам менеджмента, рассматриваемым в разрезе повышения эффективности обслуживания и получения соответствующего экономического эффекта. Кроме того, рассматриваются вопросы маркетинга и рекламы, особенности производственно-торговой деятельности, характеристика оборудования торговых помещений, принципы оперативного планирования работы производства и технологии предоставления услуг.

Дисциплины:

  • Организация и менеджмент в туризме
  • Технология и организация услуг питания

Части курса:

  • программная часть

Тип материала:

  • учебная программа

Авторы ВГУЭС:

  • Фоминых Ирина Леонидовна

Файлы:


Министерство образования Российской Федерации
Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
________________________________________________________
ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕНЕДЖМЕНТ
РЕСТОРАНОВ
Учебная программа
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2003