Rambler's Top100




Название материала:

  • Основы технологии и сервиса питания

Аннотация:

  • Пособие разработано в соответствии с программой курса и требованиями образовательного стандарта к специальности 230600 «Домоведение». Рассмотрены теоретические основы технологии производства кулинарной продукции и этикет ее потребления.

Дисциплины:

  • Основы технологии и сервиса питания
  • Технология и организация услуг питания

Части курса:

  • теоретическая часть

Тип материала:

  • учебное пособие

Авторы ВГУЭС:

  • Фоминых Ирина Леонидовна

Файлы:


Министерство образования Российской Федерации
Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
________________________________________________________
И.Л. ФОМИНЫХ
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ
И СЕРВИС ПИТАНИЯ
Учебное пособие
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2004